中性(ちゅうせい)脂肪(しぼう)を減らす(へらす)為(ため)には食生活(しょくせいかつ)の改善(かいぜん)が第(だい)一ですが、具体的(ぐたいてき)にはどの様(どのよう)な事(こと)をしたらよいのでしょうか。中性(ちゅうせい)脂肪(しぼう)が気になる(きになる)場合(ばあい)、魚(さかな)は積極的(せっきょくてき)に摂り(とり)たい食材(しょくざい)となりますが、毎日(まいにち)魚(ざかな)ばかりとなると飽き(あき)が来る(くる)場合(ばあい)も出(で)てくると思い(とおもい)ます。そんな時(そんなとき)にも活躍(かつやく)する食材(しょくざい)に豆腐(とうふ)があります。豆腐(とうふ)はそのまま冷奴(ひややっこ)などでも食べる(たべる)事(こと)が出来(でき)ますが、今回(こんかい)は豆腐(とうふ)を使っ(つかっ)た簡単(かんたん)なレシピを見(み)て行き(いき)たいと思い(とおもい)ます。通常(つうじょう)のハンバーグは脂質(ししつ)の多い(おおい)合い挽き(あいびき)肉(にく)が使わ(つかわ)れていますが、豆腐(とうふ)ハンバーグは通常(つうじょう)のハンバーグより低カロリー(ていかろりー)になります。しかしボリュームはあり、経済的(けいざいてき)でもあります。材料(ざいりょう)は４人分(にんぶん)で、木綿豆腐(もめんどうふ)３００ｇ、鶏(にわとり)ひき肉(ひきにく)約(やく)２５０ｇ、玉葱(たまねぎ)５０ｇ、人参(にんじん)６０ｇ、干し(ほし)しいたけ２枚(まい)、乾燥(かんそう)芽(め)ひじき大匙(おおさじ)１、卵(たまご)１個(こ)、片栗粉(かたくりこ)大匙(おおさじ)１、塩(しお)・こしょう・しょうゆ各(かく)少々(しょうしょう)、ごま油(ごまあぶら)少々(しょうしょう)となっています。まず豆腐(とうふ)をキッチンペーパーでくるんで、重し(おもし)をして約(やく)１時間(じかん)水切り(みずきり)しておきます。芽(めぐ)ひじき、干し(ほし)しいたけはそれぞれをぬるま湯(ぬるまゆ)につけておきます。戻し(もどし)たしいたけ、玉葱(たまねぎ)、人参(にんじん)をみじん切り(みじんぎり)にし、戻し(もどし)た芽(め)ひじきを細切り(こまぎり)にします。次に(つぎに)切っ(きっ)た野菜(やさい)とひき肉(ひきにく)、卵(たまご)をよく混ぜ合わせ(まぜあわせ)ます。そして手(て)でほぐした豆腐(とうふ)、片栗粉(かたくりこ)、しょうゆ、塩(しお)・こしょうを加え(くわえ)、全体(ぜんたい)をよく混ぜ合わせ(まぜあわせ)ます。この時(このとき)柔らか(やわらか)すぎる場合(ばあい)は片栗粉(かたくりこ)か小麦粉(こむぎこ)で調整(ちょうせい)します。よくこねた材料(ざいりょう)を８等分(とうぶん)にして、形(かたち)を整え(ととのえ)ます。手(て)につく場合(ばあい)は、手(て)を軽く(かるく)水(みず)にぬらすと良い(よい)そうです。ごま油(ごまあぶら)をフライパンで熱し(あつし)、中火(ちゅうび)で焼き色(やきいろ)が付く(つく)まで焼き(やき)ます。焼き色(やきいろ)がついたらひっくり返し(ひっくりかえし)て蓋をし(ふたをし)て、弱火(よわび)で中(なか)まで火(ひ)を通し(とおし)できあがりです。大根おろし(だいこんおろし)とポン酢(ぽんず)やしょうゆ、タレ用(よう)にあんかけを作る(つくる)などの工夫(くふう)で美味しく(おいしく)食べ(たべ)られるようです。フライパンはテフロン製(せい)でフッ素樹脂(ふっそじゅし)加工(かこう)のもの等(など)を使う(つかう)と油(あぶら)も少量(しょうりょう)で済み(すみ)ます。油(あぶら)もエコナなどの健康(けんこう)に配慮(はいりょ)した物(もの)を使う(つかう)のも良さそう(よさそう)です。豆腐(とうふ)ハンバーグ、中性(ちゅうせい)脂肪(しぼう)を減らし(へらし)たい時(とき)の食事(しょくじ)で魚(さかな)に飽き(あき)てきた時(とき)や、そうでない時(とき)でも是非(ぜひ)食卓(しょくたく)に登場(とうじょう)させたいレシピなのではと思い(とおもい)ます。アコムは、三菱ＵＦＪフィナンシャル・グループの
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