野菜レシピ

中性(ちゅうせい)脂肪(しぼう)とは生き(いき)ていく上(うえ)で欠かせない(かかせない)脂質(ししつ)でもありますが、増えすぎる(ふえすぎる)と様々(さまざま)な生活(せいかつ)習慣病(しゅうかんびょう)の原因(げんいん)にもなってしまいます。減らしすぎる(へらしすぎる)事(こと)もよくありませんが、増やしすぎる(ふやしすぎる)事(こと)はもっとよくないようです。中性(ちゅうせい)脂肪(しぼう)を減少(げんしょう)させるためには食事(しょくじ)の改善(かいぜん)が重要(じゅうよう)となってきますが、今回(こんかい)はその点(そのてん)に注目(ちゅうもく)してヘルシーな野菜(やさい)のレシピを見(み)て行き(いき)たいと思い(とおもい)ます。野菜(やさい)の中(なか)でも現在(げんざい)では季節(きせつ)はあまり関係なく(かんけいなく)手(て)に入る(はいる)と思い(とおもい)ますが、特に(とくに)春野菜(はるやさい)に注目(ちゅうもく)してみたいと思い(とおもい)ます。まずじゃがいもはビタミンＣを含み(ふくみ)、血管(けっかん)を強く(つよく)する働き(はたらき)があり、アスパラは食物(しょくもつ)繊維(せんい)を含む(ふくむ)ので中性(ちゅうせい)脂肪(しぼう)を減らす(へらす)効果(こうか)があります。そしてたけのこにも中性(ちゅうせい)脂肪(しぼう)を減らす(へらす)効果(こうか)が期待(きたい)できます。それではレシピですが、材料(ざいりょう)は４人分(にんぶん)で、じゃがいも（中(なか)）４個(こ)、玉葱(たまねぎ)１個(こ)、豚(ぶた)薄切り(うすぎり)２００ｇ、アスパラ８本(ほん)、サラダ油(さらだあぶら)大匙(おおさじ)２、水(みず)１．５カップ、コンソメ（粒状(りゅうじょう)）大匙(おおさじ)１と１／２、黒こしょう(くろこしょう)少々(しょうしょう)、Ａ（砂糖(さとう)大匙(おおさじ)１、しょうゆ大匙(おおさじ)２、酒(さけ)大匙(おおさじ)２、みりん大匙(おおさじ)２）となっています。まずはじゃがいも、玉葱(たまねぎ)、豚肉(ぶたにく)を食べ(たべ)やすくカットします。アスパラはさっと茹で(うで)４等分(とうぶん)に切り(きり)ます。そして鍋(なべ)にサラダ油(さらだあぶら)を熱し(あつし)て、中火(ちゅうび)にし豚肉(ぶたにく)を炒め(いため)ます。じゃが芋(じゃがいも)、玉葱(たまねぎ)を加え(くわえ)さらに炒め(いため)、カレー粉(かれーこ)を入れ(いれ)ます。次に(つぎに)鍋(なべ)に水(みず)とコンソメを加え(くわえ)弱火(よわび)で約(やく)２０分(ふん)煮(に)ます。そしてＡの調味料(ちょうみりょう)を加え(くわえ)さらに約(やく)１０分(ふん)煮(に)ます。最後(さいご)にアスパラを入れ(いれ)、黒こしょう(くろこしょう)で味(あじ)を整え(ととのえ)て出来上がり(できあがり)です。竹の子(たけのこ)は、厚揚げ(あつあげ)やこんにゃくと共(とも)にくしに刺し(さし)、田楽(でんがく)風(ふう)にして食べる(たべる)事(こと)がお勧め(おすすめ)だそうです。中性(ちゅうせい)脂肪(しぼう)を減らし(へらし)たい場合(ばあい)など、食生活(しょくせいかつ)に野菜(やさい)をたっぷりとり入れて(とりいれて)バランスの良い(よい)食事(しょくじ)を目指し(めざし)たいものだと思い(とおもい)ます。